Il y a des adresses où l’on vient par curiosité, et d’autres où l’on revient par gourmandise. Ô Banh Mi fait partie de cette deuxième catégorie. Ici, pas de fioritures, pas de surenchère : juste du goût, du vrai, du brut. En plein centre ville de Nîmes.
🥖 La Fraîcheur Comme Maître-mot
Un bon Banh Mi, c’est un équilibre. Le croquant de la baguette, la douceur de la garniture, les herbes fraîches qui claquent en bouche.
Bahn mi signifie pain de blé en vietnamien. Ce sont les français qui ont importé le pain et les baguettes au Vietnam. Dans les années 80, le banh mi est exporté et introduit aux Etast-Unis puis plus tard en Europe.
🥢 Ce qu’on a goûté :
Banh Mi ultra croustillants, généreusement garnis et parfumés comme il faut.
Rouleaux de printemps ultra frais, herbacés, qui réveillent le palais.
Nems dorés à souhait, avec ce qu’il faut de croustillant sans être trop gras.
Bo Bun bien équilibré, où chaque bouchée amène sa dose de croquant, de fondant et d’assaisonnement parfait.
👉 Ici, chaque ingrédient est frais, chaque plat a du sens. On est loin des vapeurs sorties d’un congélateur, et ça, c’est un vrai luxe.
📍 Infos Pratiques
Adresse : 12 Rue du Grand Couvent, 30000 Nîmes
Spécialités : Banh Mi, Bo Bun, Soupe de raviolis, Nems, Banh Cuon.
Ambiance : Simple, efficace, sans chichi.
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